钛渡小面简介

辣扁担重庆小面”这20年来只专注做四种地道的重庆面食，重庆小面、牛肉面、肥肠面、杂酱面。辣扁担重庆小面品种不在多而在精!真正的重庆小面，大多都是深藏陋巷，店面简朴，但重庆人真正关心的是味道!因此对于重庆小面来讲，味道才是王道，这也是重庆码头文化的精髓!重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子——美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。面摊前，男女老少——有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。

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八碗香果面，不是八碗面，而是指八种各具代表的风味面食，是川渝一带的小面代表之一。八碗香果面以川渝风味为基础，提出麻辣，香辣，酱香，椒香，葱油，鼓香，卤香，清香等八种风味，所以八碗香果面的每种口味又可以做出有特色的八种甚至几十个面食品种，所以又称为64碗。　　调料和汤汁是小面的灵魂，一碗小面的味道取决于调料的风味和汤汁的调制。八碗香果面讲究“两酱两汤一油”，肉酱、料酱、菜汁、汤汁与食用油香融合，浸入面条，麻辣而不刺激，汤料香气扑鼻，味道浓厚。八碗香果面传承川渝地区小面精髓，在食客舌尖上留下深刻印象。　　八碗香果面在面条本身营养价值上，加入大骨、鸡肉熬制的汤汁，配上肉食、时令蔬菜、香果等，加之精巧的制作工艺，成为一道营养丰富的美食。