牧鸭人老鸭汤乃巴渝民俚俗语之称谓。特指挑着棚子、竹栅栏将鸭子“牧” 养的方式，其皆为白天手持长杆，赶着鸭子在闲田让鸭仔自由觅食，无需饲料，而晚间则将鸭子用棚圈起来，如此这般“赶”大的鸭子长势较慢，往往需两年才可成大鸭食用。其肉质自然比饲养鸭肉质要香得多，亦更具营养价值。

　　牧鸭人老鸭汤是本着创精品，开发绿色食品的理念，以鸭棚子放牧的老麻鸭，采用祖传秘方调味，用土陶砂锅文火炖制而成的养生上汤萝卜采用经大雪压过的沙地未施化肥的特种萝卜精心泡制。其汤清亮鲜美，久煮而不咸涩。鸭皮香糯爽口，鸭肉细嫩爽滑，更富含多种对人体有益的维生素和氨基酸。

　1、配方绝：营养汤锅特色化

　　2、上餐快：汤锅操作标准化

　　3、无主厨：不需主厨省略化

　　4、料统一：鲜香美味稳定化

　　5、厨房小：营业面积更大化

　　6、成本低：营业更大化

　　7、消费合理化、大众化

　　8、管理标准化、程序化

　　9、无季节局限：春夏秋冬皆宜

　　10、无地域局限：东西南北皆宜

　　11、无人群局限：老少男女皆宜

　1、 具有一定的经商经验，个人财务资信状况良好。

　　2、 本人健康状况良好，热爱餐饮事业，对投资餐饮有深厚的兴趣和信心。

　　3、 在当地社会关系良好，具有较强的处理人际关系和财务管理能力。

　　4、 认同并自愿参加总部的培训和接受接受总部的统一管理。

　　5、 具备相应级别特许加盟店运作的资金，个人独资经营为佳。

　　6、 具有交通便利、停车方便、停车位配套良好的店面。